Ajurvédske stravovanie je založené skôr na princípoch ako na predpisoch. Ide o súbor smerníc, ktoré rešpektujú prostredie čriev, biologickú individualitu, cirkadiánne rytmy, našu osobnú konštitúciu a schopnosť získať živiny z potravy.

Zdravé stravovacie návyky

· Ráno nalačno vypite 2-3 dcl vlažnej/teplej vody. Raňajky si dajte až keď príde hlad. Ak hlad do 9.00 nepríde, raňajky vynechajte.

· Jedzte 2-3 hlavné jedlá za deň (raňajky, obed a večeru), každý deň v rovnakom čase (+/- 15 minút).

· Olovrant a desiatu jedzte len ak ste naozaj hladný, avšak s odstupom 3 hodín od hlavného jedla.

· Jedzte v kľude, miernym tempom, po sediačky.

· Neprejedajte sa.

· 30 minút pred jedlom a po jedle nepite väčšie množstvo tekutín. Popri jedle však môžete posrkávať trávenie podporujúci čaj (mätový, kamilkový, zázvorový atď.)

· Vyhýbajte sa studeným a surovým jedlám (okrem ovocia); a ľadovým nápojom. Varené jedlo je lepšie ako surové!

· Nejedzte neskoro v noci (min. 3 hodiny pred spaním).

· Nikdy nemiešajte potraviny rôznej teploty v jednom jedle či nápoji. Nejedzte alebo nepite naraz teplé a studené.

· Vyhnite sa konzervačným látkam, farbivám, ochucovadlám a glutamanu sodnému. Vždy si prečítajte z čoho sú potraviny zložené. Tiež sa vyhýbajte bielemu rafinovanému cukru.

· Nikdy nezahrievajte med nad 40 ° C!

· Vyhnite sa nezlučiteľným potravinovým kombináciám.

Nezlučiteľné potravinové kombinácie

· Mlieko + banány, ryby, mäso, melóny, tvaroh, kyslé ovocie, chlieb a pečivo s kvasnicami

· Melóny + obilniny, škrob, vyprážané potraviny, syr

· Reďkovky + mlieko, banány, hrozienka

· Nočné plodiny (zemiaky, paradajky, baklažán, čili) + jogurt, mlieko, melón, uhorka

· Jogurt + mlieko, ovocie, melóny, teplé nápoje, mäso, ryby, škrob, syr

· Vajcia + mlieko, mäso, jogurt, syry, ryby, banány

· Mango + jogurt, syr, uhorky

· Kukurica + ďatle, hrozienka, banány

· Citrón + jogurt, mlieko, uhorky, paradajky

Špecifické príklady vhodnej stravy

07 – 09 hod. RAŇAJKY – bezmäsité

Teplé, varené raňajky sú lepšie než studené a surové. Vhodné sú obilniny, napríklad vo forme ovsenej, ryžovej alebo pšeničnej kaše; semená a orechy; ovocie (okrem citrusov).

12 – 14 hod. OBED

Obed je v Ajurvéde považovaný za hlavné jedlo dňa, a preto by mal obsahovať bielkoviny, jeden alebo viac sacharidov a jeden alebo viac druhov zeleniny tak, aby sme vytvorili dobre vyvážené jedlo. Kičrí je ten najlepší príklad jedla “z jedného hrnca”, ktoré obsahuje všetky tieto zložky. Druhý príklad je jačmeň so zeleninou, tofu či fazuľkou.

17 – 19 hod. VEČERA – bezmäsitá

Večera by mala byť ľahšia než obed a v ideálnom prípade by mala byť pred siedmou hodinou. Desiata / olovrant: Len ak ste naozaj hladný: ovocný šalát, ľahký ovocný koláč, orechy a semená, ovocná šťava, pečené jablko alebo hrušky, dusené marhule atď. (len nezabudnite na odstup 3 hodín od hlavného jedla!).

Podľa Ajurvédy a WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) je vyvážená vegetariánska strava najzdravším spôsobom stravovania sa a zároveň prevenciou pred mnohými civilizačnými chorobami.