Kičrí – jedinečné ajurvédske jedlo pre harmonizáciu a vitalitu

Kičrí je základom ajurvédskeho spôsobu života. Skladá sa z ryže Basmati a strukoviny Mung dál, a má toľko variácií, koľko je kuchárov, ktorí ju pripravujú. Kičrí je takzvané „jednohrncové“ jedlo, ktoré pochádza z ázijského subkontinentu a má referencie siahajúce tisíce rokov dozadu. Zručné použitie trávenie-podporujúceho korenia a vhodnej zeleniny môže dokonale podporiť harmonizáciu troch dóš. Toto jedlo má neskutočne veľa pozitívnych účinkov pre naše zdravie. Zároveň je veľmi chutné a jeho príprava je ľahká a rýchla, vďaka čomu sa kičrí stalo populárnym jedlom pre takmer každý životný štýl.

Ryža Basmati a mung dál spolu vytvárajú vyvážené jedlo, ktoré je dokonalou kombináciou bielkovín. Kičrí je vhodné pre všetky tri dóši. Toto kompletné jedlo je ľahko stráviteľné a telu dodáva potrebnú silu a vitalitu. Vyživuje všetky telesné tkanivá. V ajurvéde sa často používa pri očistných technikách a na prerušenie pôstu. Kičrí podporuje detoxikáciu tela a regeneráciu buniek. Zdravý životný štýl je jedným zo základných princípov ajurvédy a strava je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu.

Potrebné suroviny (4 porcie):

200g ryže Basmati

200g mung dálu, namočeného cez noc vo vode

2 šálky zeleniny podľa vášho výberu (mrkva, špenát, zeler, pór, rajčiny, batáty, karfiol, brokolica..)

2 lyžice ghí (prečistené maslo)

1 lyžička kumínu (rímskej rasce)

1 lyžička koriandru

1 lyžička feniklu

Nastrúhaný kúsok čerstvého koreňa zázvoru

2 lyžičky kurkumy

Štipka asafoetidy (čertovo lajno)

1 lyžička himalájskej soli

1/3 lyžičky čierneho korenia

1 lyžica kari lístkov

1 malá cibuľa (nadrobno nasekaná)

2 strúčiky cesnaku

Voliteľné: nasekané koriandrové listy

Príprava:

1. Namoč mung dal fazuľu (ošúpanú a rozpolenú) minimálne jednu hodinu pred varením.
2. Rozpáľ ghí na panvici a pridaj kumín (rímsky kmín), kari lístky, kurkumu a koriander.
3. Pridaj najemno nakrájanú cibuľku, čerstvý zázvor a cesnak a osmaž dozlatista.
4. Vmiešaj ¼ lyžičky asafoetidy (čertovo lajno) a čierne korenie.
5. Zober pohár a naplň ho z polovice mungom a z polovice bielou ryžou basmati.
6. Pridaj mung fazuľku, dobre ho premiešaj s korením na panvice a zalej ho s min. štyrmi šálkami vody. Nechaj ho na miernom ohni, za občasného premiešania variť cca 20-30 minút.
7. Pridaj soľ, ryžu, ostatné koreniny a zeleninu, a povar ďalších 10 minút. Dolej horúcu vodu podľa potreby.
8. Kičrí sa podáva s čerstvo nasekanými koriandrovými lístkami.

Dobrú chuť!

PREHLÁSENIE:

Toto prehlásenie sa vzťahuje na celý obsah našej webovej stránky. Všetky informácie uvedené na našej stránke sú všeobecné, a majú čisto informačný charakter. Boli starostlivo vybraté tak, aby vám pomohli udržať zdravý životný štýl, avšak nenahrádzajú individuálne odporúčania vášho lekára, či kvalifikovaného ajurvédskeho odborníka. 

Produkty v tomto e-shope nie sú určené na liečebné účely a nemajú slúžiť ako náhrada pestrej stravy. Ak máte akékoľvek zdravotné problémy, odporúčame aby ste sa obrátili na svojho praktického lekára alebo ajurvédskeho odborníka predtým, než zmeníte stravu alebo začnete používať akékoľvek výživové doplnky.